Il 6 novembre abbiamo acceso la cucina a legna per la prima volta per questo autunno/inverno e subito la prima sera ho messo in forno la prima crostata :-). E da quella sera non mi sono più fermata!
Non infornare qualcosa quando la cucina a legna brucia mi sembra uno spreco, la usiamo la sera per scaldarci ma essendo una cucina con forno è assurdo non prepararci qualcosa di sfizioso, oltre al pranzo per il giorno dopo, e così si va di dolci e le crostate la fanno da padrone :-)...
Una crostata a sera, se non due! Come vi avevo raccontato il forno è piccolino e la tortiera più grande che posso usare è quella di 24 cm di diametro, e sapete quanto dura una crostata di 24 cm di diametro a casa nostra? Un niente! La sera stessa il mio bello si fa fuori la prima metà se non di più e la mattina dopo il resto!
La ricetta della pasta è sempre quella che vi avevo raccontato, ora ho anche surgelato il succo di limone in porzioni mini e quando mi ricordo lo aggiungo all'impasto. Le marmellate le compro, ai frutti di bosco, se non qui dove? anche se tanto sappiamo che quei frutti con il bosco non hanno avuto niente a che fare :-), all'arancia, all'arancia con zenzero, la classica alle albicocche e poi quella che per noi per il momento è la preferita, una marmellata alle ciliegie.
Ho alcune marmellate fatte in casa che mi ha regalato mamma (buonissime) ma sinceramente metterle su una crostata mi sembra uno spreco, quelle marmellate me le gusto a cucchiaiate, su una fetta di pane o su una fetta biscottata.
Quando faccio quella con le mele mi avanza più pasta del solito perché non metto le striscioline, ed essendo troppa da mangiare così a crudo, come invece sono solita fare con quella che avanza dalle crostate con marmellata :-), ci faccio uscire altre due crostatine, di 12 cm di diametro, un po' risicate, senza striscioline, con un fiore al centro...ma così perfette per la sera che di solito non arrivano al giorno dopo :-).
Non c'è più dubbio, con le crostate la stagione dei dolci al forno è ufficialmente cominciata e da ora in poi sapete dove trovarmi dopo che è calato il buio, con le mani in pasta a fianco al forno! EVVAI e mo' chi mi ferma :-)!!
