Venerdi, l'altro ieri, siamo andati a castagne.

L'anno scorso ci eravamo andati il 13 ottobre e ci era sembrato ormai tardi. Quest'anno venerdi 6 ottobre ci è sembrato presto. Pochi ricci a terra e per lo più verdi e chiusi. Gli alberi erano carichi ma la maggior parte di quelli trovati a terra non erano ancora pronti.

Siamo tornati nel posto dell'anno scorso lungo una strada, perché non si sa mai dove è privato e dove no e se entri dove non puoi ti sparano, come ci hanno gentilmente fatto sapere quando venerdi ci siamo trovati "nel posto sbagliato". E così noi raccogliamo quelle che cadono sulla strada e sul bordo :-) si potrà fare no?

Siamo tornati a casa con poco più di due chili e con mezzo chilo ci siamo messi subito all'opera per fare la crema (buonissima) di castagne.

500 grammi di castagne non sbucciate

2,5 dl acqua

1,5 dl zucchero

un po' di latte

abbiamo fatto un taglio sulla buccia di ogni castagna solo perché una volta cotte sarebbero state più facili da sbucciare

abbiamo messo a cuocere le castagne in acqua bollente per 10 minuti

abbiamo sbucciato le castagne

abbiamo messo 2,5 dl di acqua in una casseruola e aggiunto lo zucchero che abbiamo fatto sciogliere sulla fiamma

una volta sciolto lo zucchero abbiamo aggiunto le castagne e fatto cuocere per circa 30 minuti

poi con un mixer ad immersione abbiamo ridotto a crema e siccome era molto densa abbiamo aggiunto un po' di latte

Mamma mia che buona! Oggi è finita e domani probabilmente la rifaccio che tanto abbiamo ancora un chilo e mezzo di castagne rimasto :-), magari la faccio con meno zucchero e aggiungo il cacao in polvere o forse addirittuta il cioccolato sciolto a bagnomaria. Domani decido, e così ora non vedo l'ora che venga domani :-).